日中辞典 第3版の解説
頭立つ
かしらだつ
当头目
,作首领 .~頭立つ人というものはおのずと現れるものだ|在众多的人群中,自然会产生出头目;当头头儿的人总是有的.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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