餃子

日中辞典 第3版

餃子
ギョーザ

〈料理〉饺子jiǎozi，扁食biǎnshi方言．

～餃子を作る｜包饺子．

～餃子を焼く｜煎饺子．

～餃子1皿｜一盘饺子．

～餃子のあん｜饺子馅儿xiànr．

～餃子の皮｜饺子皮儿．

野菜と肉入り水～餃子｜菜肉水饺．

ブタ肉・エビ・玉子入り～餃子｜三鲜饺子．

水～餃子｜水饺．

蒸し～餃子｜蒸饺zhēngjiǎo．

焼き～餃子｜锅贴儿guōtiēr．

[参考]日本語の「ギョーザ」は，中国語の“饺子”の音が変化して伝わったものであるが，中国でjiǎoziというと一般に“水饺”（水ギョーザ）をさす．日本の「ギョーザ」に当たるものは“锅贴儿”と呼ばれ，“水饺”“蒸饺”とは皮の作り方なども違っている．

出典　中日辞典 第3版