Полевой

プログレッシブロシア語辞典（露和編）の解説

(形2変化)[男]ポレヴォーイ（Бори́с Никола́евич //Полево́й，1908‐81；記者，散文家）

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...