Тургенев

プログレッシブロシア語辞典（露和編）の解説

[男姓]ツルゲーネフ（Ива́н Серге́евич //Турге́нев，1818‐83；作家；«Отцы́ и де́ти»『父と子』）

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...