食器・調理器具がわかる辞典 「付け包丁」の解説 つけぼうちょう【付け包丁】 魚肉のすり身をかまぼこなどの練り物に仕上げるとき、形をととのえるのに使う包丁。刃はなく、へらのように用いる。 出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報
