吸水率

栄養・生化学辞典 「吸水率」の解説

吸水率

 ある材料を水に浸して十分水を吸わせ,吸水量を乾燥物一定量に対する比率で表した数値

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報