デジタル大辞泉 「最適pH」の意味・読み・例文・類語 さいてき‐ピーエッチ【最適pH】 酵素の活性がもっとも高くなるpH。ペプシンの場合は1.5～1.6、トリプシンの場合は8程度。至適pH。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
