日本の郷土料理がわかる辞典 「矢鱈漬け」の解説 やたらづけ【矢鱈漬け】 山形などの特産の漬物で、何種類もの野菜を刻んで塩漬けしたあと、木綿(もめん)袋に入れてみその中に漬けたもの。◇やたらにいろいろな野菜を漬けることから。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
