栄養・生化学辞典 「軟質チーズ」の解説 軟質チーズ ソフトチーズともいう．水分40％以上の軟らかいチーズ．リンブルガー，カマンベールなど．カテージなどの熟成させないチーズもある 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
