栄養・生化学辞典 「アガロペクチン」の解説 アガロペクチン 寒天の成分である多糖の一つ．アガロースと同様，D-ガラクトースと3,6-アンヒドロ-L-ガラクトースをモル比1：1で含む． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
