アットロー(その他表記)〈フランス〉attereau

デジタル大辞泉 「アットロー」の意味・読み・例文・類語

アットロー(〈フランス〉attereau)

銀の飾り串(アトレット)に材料を刺し、これにビルロワソースをかけたうえ、パン粉をまぶして揚げた料理。アットロ。

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