アップルブランデー（読み）アップルブランデー（その他表記）apple brandy

飲み物がわかる辞典

アップルブランデー【apple brandy】

リンゴ果汁を発酵させ、発酵液を蒸留し、熟成させてつくる蒸留酒。フランス北西部のノルマンディー地方でつくられる「カルバドス」が知られる。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のアップルブランデーの言及

【ブランデー】より

…これらの中ではかすブランデーが重要で，フランスではマールと呼ばれ，オーク樽で熟成するが，イタリアのグラッパと呼ぶかすブランデーは樽熟成を行わず，無色のままである。
［フルーツブランデー］
　アップルブランデーはリンゴ酒(シードル)を蒸留するもので，フランスのノルマンディー地方に産するカルバドスが有名である。イギリスのブリストル地方やアメリカのニューイングランドもアップルブランデーを産出し，アメリカではアップルジャックと呼ぶ。…

※「アップルブランデー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」