カルバドス（読み）かるばどす（英語表記）calvados フランス語

日本大百科全書(ニッポニカ)

カルバドス
かるばどす
calvados フランス語

カルバcalvaともいい、フランス、ノルマンディー地方のカルバドス県でつくられる、りんご酒（シードル）を蒸留したブランデー。この地方は寒くてブドウの栽培に適さないため、りんご酒の生産が盛んである。カルバドスは、とくにペイ・ドージュ地区のものが有名で香気も高い。ほかの地区のものはリンゴ・ブランデーとよばれる。レマルク作『凱旋門(がいせんもん)』の主人公ラビック愛用の酒として日本では名を知られているが、フランスでは高級酒とされていない。

［秋山裕一］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)