アマエビ

栄養・生化学辞典

アマエビ

　エビ目エビ亜目コエビ下目トヤマエビ属のエビ．ホッコクアカエビ（Northern shrimp, pink shrimp)［Pandalus eous］，トヤマエビ（coon stripe shrimp, humpback shrimp)［Pandalus hypsinotus］，ボタンエビ（botan shrimp)［Pandalus nipponensis］などがある．北陸，北海道の日本海沿岸でとれるエビ．

出典　朝倉書店

改訂新版　世界大百科事典

アマエビ

→ホッコクアカエビ

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

アマエビ

→ボタンエビ

出典　株式会社平凡社

日本大百科全書(ニッポニカ)

アマエビ
あまえび

→ホッコクアカエビ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

アマエビ

「ホッコクアカエビ」のページをご覧ください。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典（旧版）内のアマエビの言及

【ホッコクアカエビ(北国赤蝦)】より

…体色は一様に紅赤色で，アカエビ，ナンバンエビ，トンガラシなど多くの地方名がある。近年では各地でアマエビの名が通りがよいが，刺身にしたときに甘みがあるためである。日本海沿岸各地からベーリング海，北大西洋まで広く分布し，水深150～300mの泥底にすむ。…

※「アマエビ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」