デジタル大辞泉プラスの解説 あゆたで 東京都足立区などで生産される香辛野菜。「葉たで」ともいい、若い茎葉をすりつぶし、鮎の塩焼きに欠かせない調味料「たで酢」に用いる。 出典｜小学館デジタル大辞泉プラスについて | 情報