アルファ化デンプン

栄養・生化学辞典「アルファ化デンプン」の解説

　デンプンに水を加えて加熱糊化し，その状態で乾燥したもの．水や湯を加えて容易に糊の状態に戻るので，簡便な食品や糊などとして使う．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

Sponsored by

今日のキーワード

昆虫綱半翅目(はんしもく)同翅亜目セミ科Cicadidaeの昆虫。体長は雄32～39ミリメートル、雌23～28ミリメートル。体は黒色で、茶色や緑色の斑紋(はんもん)がある。雄の腹部は大きく、空洞で、発...

お知らせ

メニュー