食器・調理器具がわかる辞典の解説 いわいそ 竹の皮を水や湯につけて、細く裂いてひものようにしたもの。材料を束ねたり、煮物で材料が煮崩れしないように結んだりするときに用いる。 出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報
