エアナイフ

栄養・生化学辞典「エアナイフ」の解説

　トリマーともいう．ドーナッツ型をしたナイフで，内側の円盤状の刃を超小型のエアーコンプレッサーで回転させて切るもの．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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