おぼろ昆布 おぼろこんぶ

百科事典マイペディアの解説

おぼろ昆布【おぼろこんぶ】

→とろろ昆布

出典｜株式会社日立ソリューションズ・クリエイト

世界大百科事典内のおぼろ昆布の言及

【とろろ昆布】より

…白とろろは白板昆布を，黒とろろ同様に削ってつくる。おぼろ昆布は，白板昆布を薄く紙のように削ったものである。とろろ昆布はすまし汁に入れたり，握飯を包んだり，そのまま湯に浮かせ，しょうゆを落とすなどして食べる。…

※「おぼろ昆布」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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