くまもとの味彩牛

デジタル大辞泉プラス「くまもとの味彩牛」の解説

熊本県産の銘柄牛肉。県内で12ヶ月以上肥育された交雑種の牛の肉。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...