銘柄牛肉（読み）メイガラギュウニク

デジタル大辞泉「銘柄牛肉」の意味・読み・例文・類語

産地・品種・飼育方法・肉質の等級などについて一定の基準を満たした牛肉。ブランド牛肉。

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...