ゴールドチオグルコース

栄養・生化学辞典「ゴールドチオグルコース」の解説

　1-チオグルコースのスルフヒドリル基の金属置換物で，動物に投与すると肥満，糖尿病を誘発することができる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...