さんが焼(読み)サンガヤキ

デジタル大辞泉 「さんが焼」の意味・読み・例文・類語

さんが‐やき【さんが焼(き)】

なめろうあわびの殻などに詰めて焼いた料理。
[補説]房総地方の漁師が山で仕事をする際、魚を保存して食すために工夫したものという。「山河焼き」「山家焼き」とも書く。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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