さんが焼（読み）サンガヤキ

デジタル大辞泉

さんが‐やき【さんが焼（き）】

なめろうを鮑あわびの殻などに詰めて焼いた料理。
[補説]房総地方の漁師が山で仕事をする際、魚を保存して食すために工夫したものという。「山河焼き」「山家焼き」とも書く。

出典　小学館