デジタル大辞泉プラス 「さんまうまみ」の解説 さんま うまみ 吉田水産株式会社(北海道根室市)が製造する魚醤(魚醤油)。原料のサンマを2年間醗酵、熟成させたもの。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報