栄養・生化学辞典 「シズ」の解説 シズ [Peprilus triacanthus].スズキ目マナガツオ科の海産魚.バターフィッシュともいう.15〜25cmになる.食用にする. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
世界大百科事典(旧版)内のシズの言及 【イボダイ】より …卵円形の体とまるまった吻(ふん)部も共通。市場ではエボダイ,シズなどと呼ばれる。皮が薄くてうろこが落ちやすく,ふつう魚屋で目にするものにはうろこがほとんどない。… ※「シズ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」