…そのような欠点はあるものの,その落ちついた色調は好まれる。スターリングシルバーは銀を92.5%以上含み,残りはふつうは銅が用いられる。装飾品やナイフなどテーブルウェアとして歴史がある。…
※「スターリングシルバー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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