スルフヒドリル酵素

栄養・生化学辞典「スルフヒドリル酵素」の解説

　チオール酵素，SH酵素ともいう．分子内に-SHの構造をもつ酵素で，-SHが活性に必須な機能をもっているもの．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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