ドリュール(その他表記)〈フランス〉dorure

デジタル大辞泉 「ドリュール」の意味・読み・例文・類語

ドリュール(〈フランス〉dorure)

原義は「金めっき」の意》パンや焼き菓子を焼き上げる際に、つや出しのために塗る溶き卵。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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