ビジノール（その他表記）Bijnor

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「ビジノール」の意味・わかりやすい解説

インド北部，ウッタルプラデーシュ州北西部の町。ビジノール県の行政庁所在地。デリー北東約 120km，シバーリク山脈に続く丘陵地に位置。米，コムギ，サトウキビなどの集散地で，製糸が行われる。人口6万 6156 (1991) 。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...