栄養・生化学辞典 「ボーマン-バーク阻害剤」の解説 ボーマンバーク阻害剤 ダイズに含まれるタンパク質性のトリプシンインヒビターの一つ．分子量7975で，熱に安定． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
