みょうが寿し

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みょうが寿し

富山県富山市の旧・大山町小佐波地区で栽培される「小佐波みょうが」の酢漬けと鱒を使った押し寿司。小佐波みょうがは一般的なみょうがに比べ色が鮮やかで、華やかな仕上がりになる。

出典　小学館