ライスボイラー（その他表記）rice boiler

食器・調理器具がわかる辞典「ライスボイラー」の解説

かつては炊飯釜として使われ、最近は煮物釜として使われることが多い、給食施設用の調理機器。内釜と外釜の二重構造で、その間に蒸気を充満させて加熱する。固定式と回転式があり、鋳鉄製またはステンレス製。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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