食器・調理器具がわかる辞典 「ライスボイラー」の解説 ライスボイラー【rice boiler】 かつては炊飯釜として使われ、最近は煮物釜として使われることが多い、給食施設用の調理機器。内釜と外釜の二重構造で、その間に蒸気を充満させて加熱する。固定式と回転式があり、鋳鉄製またはステンレス製。 出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報 Sponserd by
