アカカビ中毒

栄養・生化学辞典「アカカビ中毒」の解説

アカカビ中毒

 フザリウム属のカビが生産するアカカビ毒による中毒.アカカビ毒としては,多数の物質が知られている.代表的な毒素は,ニバレノール,フザレノン,T2トキシンなど.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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