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アラゲキクラゲ アラゲキクラゲ

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

アラゲキクラゲ
アラゲキクラゲ

「キクラゲ (木耳)」のページをご覧ください。

出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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栄養・生化学辞典の解説

アラゲキクラゲ

 [Auricularia polytricha].キクラゲ目キクラゲ科キクラゲ属に属する食用のキクラゲの一種.

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内のアラゲキクラゲの言及

【キクラゲ(木耳)】より

…また,日本料理にも適する。近縁種のアラゲキクラゲA.polytricha(Mont.) Sacc.は南方系の種で,食品としてはキクラゲより劣る。【古川 久彦】 キクラゲと名まえがつき,色が違うが外見は似るものにシロキクラゲ,アカキクラゲ,ヒメキクラゲなどがある。…

※「アラゲキクラゲ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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