アルコール不安定乳

栄養・生化学辞典 「アルコール不安定乳」の解説

アルコール不安定乳

 アルコールテストで不安定な牛乳で,アルコール68〜70%で凝固する乳.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報