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グルシトール glucitol

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大辞林 第三版の解説

グルシトール【glucitol】

グルコース(ブドウ糖)を還元して得られる六価のアルコール。化学式 C6H14O6 無色の結晶。リンゴ・モモ・ナナカマドなどの果実に含まれ、甘味がある。食品添加剤・ビタミン C の合成原料、糖尿病患者の甘味料、利尿剤などに用いる。ソルビトール。ソルビット。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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