シズ

栄養・生化学辞典 「シズ」の解説

シズ

　［Peprilus triacanthus］．スズキ目マナガツオ科の海産魚．バターフィッシュともいう．15〜25cmになる．食用にする．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

世界大百科事典（旧版）内のシズの言及

【イボダイ】より

…卵円形の体とまるまった吻（ふん）部も共通。市場ではエボダイ，シズなどと呼ばれる。皮が薄くてうろこが落ちやすく，ふつう魚屋で目にするものにはうろこがほとんどない。…

※「シズ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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