ダイコンおろしのビタミンC変化（読み）だいこんおろしのびたみんしーへんか

食の医学館

だいこんおろしのびたみんしーへんか【ダイコンおろしのビタミンＣ変化】

ダイコンおろしは、おろしてから20分で、ビタミンＣが約2割減少してしまいます。食べる直前におろすようにしましょう。（「クスリになる野菜の事典」成美堂出版より）

出典　小学館