改訂新版 世界大百科事典 「ハンザキ」の意味・わかりやすい解説
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報
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…有尾目オオサンショウウオ科の1種で現生の両生類では最大(イラスト)。半分に裂いても再生するという俗説から,ハンザキの別名がある。全長60~100cm,最大は全長135cm,体重19.5kgほどに達する。…
※「ハンザキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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