ベッコウエビ

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ベッコウエビ

→シラエビ

出典　株式会社平凡社

世界大百科事典（旧版）内のベッコウエビの言及

【シラエビ(白蝦)】より

…体長8cmほどの甲殻綱オキエビ科のエビで，素干し，あるいは食紅で染めて乾燥し，サクラエビの代用とされる（イラスト）。生きているときは無色透明であるが，死ぬと乳白色となるためベッコウエビとも呼ばれる。卵は美しい青緑色。…

※「ベッコウエビ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」