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ヤギ乳

栄養・生化学辞典の解説

ヤギ乳

 ヤギの乳.成分は牛乳に近い.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

百科事典マイペディアの解説

ヤギ乳【ヤギにゅう】

ヤギの乳。牛乳に比べより純白色で,特有のにおいをもつ。脂肪含量は牛乳より多く,その粒子は細かくて消化が良い。日本では自家飲用に用いられるが,外国ではバターチーズの原料ともする。

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