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ラッカセイ(落花生)油 ラッカセイゆ

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百科事典マイペディアの解説

ラッカセイ(落花生)油【ラッカセイゆ】

ラッカセイの種子から得られる不乾性油主として圧搾法で採油。淡黄色で無臭またはわずかに特有のにおいを有する。主成分オレイン酸グリセリドで,他にパルミチン酸ステアリン酸など。

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