ラッカセイ(落花生)油(読み)ラッカセイゆ

百科事典マイペディアの解説

ラッカセイ(落花生)油【ラッカセイゆ】

ラッカセイの種子から得られる不乾性油。主として圧搾法採油淡黄色無臭またはわずかに特有のにおいを有する。主成分はオレイン酸グリセリドで,他にパルミチン酸ステアリン酸など。食用油とするほかセッケン原料や工業用油として用いられる。

出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報

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