一煮立ち（読み）ヒトニタチ

デジタル大辞泉「一煮立ち」の意味・読み・例文・類語

［名］(スル)料理で、鍋に入れた湯や水、煮汁などに熱を加えて短時間、軽く沸き立たせること。「一煮立ちしたら弱火にし、そのまま10分程度煮る」

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