上庄里芋

デジタル大辞泉プラス「上庄里芋」の解説

福井県大野市上庄地区で生産されるサトイモ。品種は大野在来。高品質のサトイモとして知られる。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...