和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「下ろす／卸す」の解説 おろす【下ろす／卸す】 ①魚・鳥・獣などの肉を切り分ける。 ②大根・しょうが・わさびなどをおろし金を使って細かくする。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
