栄養・生化学辞典 「乳び」の解説 乳び 脂肪が細分化され白濁した溶液状態を呈するもの.脂肪が吸収されて白濁した状態のものをいう場合が多い. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by