倉敷ぶっかけうどん

デジタル大辞泉プラス「倉敷ぶっかけうどん」の解説

岡山県倉敷市のご当地グルメ。茹でたうどんに薬味をのせ、濃いめのだし汁を少量かけたもの。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...