八千代市の歴史（読み）やちよしのれきし

日本歴史地名大系「八千代市の歴史」の解説

八千代市史編さん委員会編八千代市昭和五三年から刊行中

構成既刊七冊。通史編一冊・資料編六冊（民俗編一冊を含む）

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出典　平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...