共役脂肪酸

栄養・生化学辞典

共役脂肪酸

　共役二重結合をもつ脂肪酸．例えば，9-cis，11-trans-共役クノール酸（C₁₈H₃₂O₂，mw280.45），10-trans，12-cis-共役リノール酸，α-エレオステアリン酸（9-cis，11-trans，13-trans-オクタデカトリエン酸），パリナリン酸（9-cis，11-trans，13-trans，15-cis-オクタデカトリエン酸）など．発がん抑制作用があるとして注目されている．

出典　朝倉書店