冷凍トンネル

栄養・生化学辞典 「冷凍トンネル」の解説

冷凍トンネル

 食品を急速に冷凍するための装置網状コンベアーにのせて冷気をあてて凍結する.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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